Trattoria Los Palos Grandes

Menú

Carpaccios

Di manzo: Lomito, cebollas caramelizadas, escarcha de queso parmesano, champiñones, oliva, salsa pimentón y salsa pesto.

Di pesce: Pescado ahumado, cebolla morada, ají dulce, vinagreta de patilla.

Di pulpo: Pulpo, vinagreta de cebolla morada, inojo, tomate fresco, alcaparras y aceite de oliva.

Napolitano: Tomate, queso de búfala, escabeche de sardina.

Vitello tonnato: Carne de muchacho, rúgula, salsa de atún.

Antipastos y tibias

Arancini: Arroz arborio, relleno de estofado del día.

Trattoria: Vitel tone, peperonata, burratina y Polpetas di Melanzane-

Sardina a la vinagreta: Sardina fresca cocida en vinagre, limón y vegetales mixtos.

Polpeta de melanzane: Berenjenas asadas, queso parmesano, albahaca fresca, ajo y tomate seco, empanizadas.

Peperonata

Ensaladas

Capresa: Tomate, queso de búfala, albahaca, aceite de oliva y pimienta.

Burrata: Queso burrata, radiquio, rúgula, aceto balsámico, mermelada de tomate, mermelada de fresa.

Pera y queso de cabra: Peras al vino, mézclum de lechuga, queso de cabra, almendras fileteadas, almíbar de vino y pera.

Mixta: Mix de lechuga, cebolla morada, cebolla blanca, tomate, aguacate y marinado con sal, orégano y aceite de oliva.

Sardina: Rúgula, tomate cherry, tomate confitado, suprema de limón y sardinas empanizadas.

César: Mix de lechuga, crotones, tocineta, queso parmesano y el aderezo césar.

Pomodoro e olive: Suprema de tomate, radiquio, aceitunas italianas, papas al vapor, orégano y aceite de oliva.

Sopa

Crema de auyama

Crema de calabacín

Menestrone de embutidos

Caldosos

De mariscos: Camarones, calamar, pulpo y vegetales mixtos.

Mixto: Mariscos, pescado y pollo.

Asopado de mariscos: Mariscos, vegetales y arroz.

Pastas

Delicia fontana: Tiras de pollo, tiras de lomito, tocineta, champiñones y cebollín (salsa roja, blanca o al óleo).

Mare e monte: Camarones, calamar, pulpo, champiñones o cebollín (salsa roja, blanca o al óleo)

Bietola e scampi: Camarones, acelgas, tocineta y salsa bechamel.

Capresa: Napoli, tomates frescos, ajo, queso mozzarella, burratina, albahaca fresca, aceite de oliva y pimienta.

Napoli: Salsa Napoli.

Pomodoro: Tomate fresco, albahaca fresca, orégano, aceite de oliva y pimienta.

Bologna: Salsa bologna de res y cerdo.

Quattro formaggio: Queso mozzarella, queso azul, grana padano, pecorino y parmesano.

Carbonara: Yema de huevo, parmesano, pimienta, vino blanco y tocineta.

Aglio: Olio ajo, aceite de oliva, vino blanco y perejil.

Tipos de pasta: Espaguetti, vermicelli, linguine, tagliatelle, fusilli, penne, rigatoni y gnocci de papa.

Tipos de pasta libre de gluten: Espaguetti, linguine.

Salsas

Ragú de lengua: Lengua de res estofada.

Ragú de rabo: Rabo de res estofada.

Ragú de cordero

Pesto de ají dulce

Ossobuco

Gratinados

Pasta al gratén: Penne, bologna, salsa bechamel, maíz, guisantes, queso mozzarella y queso parmesano.

Sorrentina: Salsa napoli, cebolla, albahaca, aceitunas negras, queso mozzarella y pecorino gratinado.

Pasticho (lasagna)

Carnes

Ossobuco: Corte de res preparado a baja temperatura por 24 horas.

Cartoccio de lomito: Medallones de lomito, salsa de sus jugos con champiñones, espagueti 4 quesos

Medallones de lomito en salsa cazadora: Salsa de sus jugos con champiñones, tocineta y cebollín, puré de papa gratinado.

Lomito genovesa: Medallones de lomito desglasado con vino tinto, fondo de res, crema de leche y champiñones, penne 4 quesos.

Cordero de la casa: Chuletas de cordero marinadas por 15 horas.

Pollo capresa: Pechuga de pollo a la plancha acompañado de mozzarella de búfala, tomate, y albahaca fresca.

Cartoccio de pollo: Pechuga de pollo en salsa demi glace y campiñones y pasta 4 quesos.

Milanesa de pollo a la parmesana: Pechuga de pollo empanizada con passata, queso parmesano, mozzarella y llevada al gratén.

Milanesa de pollo capresa: Pechuga de pollo empanizada, concassé de tomate y orégano, gratinado con mozzarella y coronado con tomate cherry y albahaca fresca.

Pescado

Pescado del día

Cartoccio de pescado: Filet de pescado a la plancha con salsa blanca de champiñones y espagueti pomodoro.

Pescado al ajillo: Filet de pescado acompañado con ajillo (aceite de oliva, láminas de ajo, vino blanco y perejil).

Salmón al champagne: Churrasco de salmón acompañado con salsa de champagne (ciboulette, cebolla morada, tomate, champagne, aceite de oliva y sal).

Milanesa de pesca: Filet de pesca blanca empanizado.

Rissotto

Camarón, queso de cabra y espárragos: Arborio, camarones, queso de cabra, espárragos y tomates confitados.

Tinta de calamar: Arborio, cebolla, calamar, tinta de calamar, bisque y queso parmesano, coronado con aros de calamar y tomate cherry.

Lomito y funghi: Arborio, setas, portobello, parmesano, láminas de lomito y fondo de res.

Funghi: Arborio, setas, parmesano, coronado con portobello confitado.

Mare e monte: Arborio, frutos del mar, bisque, cebollín, champiñones y queso parmesano.

Zucca: Arborio, auyama, cebolla, pimientos asados, queso mozzarella, queso pecorino y semillas de auyama.

Panini

Lomito: Jugosas tiras de lomito, salteadas con cebolla, pimentón, tocineta y salsa tártara.

Burrata: Queso burrata, pimentones asados, cacio e pepe, rúcula y prosciutto.

Mediterráneo: Queso de cabra, pesto de albahaca, rúcula, tomates confitados, cebolla caramelizada.

Menú de niños

Pasta boloña

Pasta 4 quesos

Pasta Napoli

Pasta a la crema

Chicken fingers: Pollo crispy acompañado de papas fritas.

Hamburguesa de pollo: Pechuga de pollo crispy, tomate y queso amarillo.

Hamburguesa de carne: Jugosa carne de res, tomate y queso amarillo.

Postres

Cheesecake de fresa: Coulis de fresa y fresa natural.

Panacotta: Centro de mora, confitura de parchita, pan pita y galleta de jengibre.

Merengón de parchita: Cubos de piña, fresa, aceite de oliva, cremoso de parchita, chocolate blanco y aceite de oliva.

Mouse de coco: Confitura de durazno, fresa natural y virutas de coco.

Delicada de queso de cabra: Coulis de fresa, reducción de parchita, almíbar de menta y gelée de parchita.

Tiramisú tradicional

Torta de chocolate de la casa